ВИНОГРАДНАЯ дрожжевая ВОДА для хлебной закваски//основа для итальянской ЛЕВИТО МАДРЕ

В данном видео #готовлю_дрожжевую_фруктовую_воду для приготовления закваски и домашнего хлеба. В домашнем хлебе вместо обычных дрожжей с целью подъема и разрыхления теста используем закваску из пшеничной муки. При созревании хлебного теста молочнокислые бактерии, содержащиеся в закваске, взаимодействуют с крахмалом муки, расщепляя его. В результате такого превращения образуются легко усваиваемые медленные углеводы и небольшое количество спирта. В чем полезные свойства?