Итальянская закваска ЛЕВИТО МАДРЕ на виноградной дрожжевой воде//пошагово

В данном видео показываю пошагово #левито_мадре_на виноградной_дрожжевой_воде, как приготовить и что для этого нужно.Как сделать #итальянская_левито_мадре в домашних условиях. 1 этап 100% влажность 36-48 часов 150 гр дрожжевой виноградной воды 100 гр муки высшего сорта(белка 10.3) или цельно зерновой муки 2. кормление 100 гр закваски 50 мл воды 125 гр муки в/с брожение 24 часа (темп.24-26 С) остаток закваски выбросить 3. кормление 100 гр закваски 50 гр воды 100 гр муки в/с брожение 12 часов остаток закваски выбросить