ЛИМОННО-ЧЕРНИЧНЫЙ КЕКС

Ингредиенты: Мука - 375 гр. Разрыхлитель - 7 гр. Сода - 3 гр. Соль - 5 гр. Сахар - 260 гр. Сметана - 65 гр. Сливочное масло - 120 гр. Яйца - 2 шт. Лимонный сок - 60 гр. Цедра лимона - 20 гр. Ванильный экстракт - 5 гр. Молоко - 150 мл. Черника - 250 гр. Лимонная глазурь из сливочного сыра: Сливочный сыр - 110 гр. Сахарная пудра - 100 гр. Молоко - 40 гр. Цедра лимона - 10 гр. Соль - 3 гр. Приготовление: Разогрейте духовку до 180 градусов. В миске смешайте чернику с 50 гр. муки - до полного покрытия черники. В другую миску добавьте сахарный песок и цедру лимона. Помассируйте руками, чтобы отделить масла от цедры. Добавьте сметану, сливочное масло, яйца, лимонный сок и ванильный экстракт. Взбейте до однородности. Добавьте в миску муку, пищевую соду, разрыхлитель и соль. Начните смешивать сухие ингредиенты, постепенно добавляя молоко по мере перемешивания. Перемешивайте до однородности. Добавьте обвалянную в муке чернику и аккуратно перемешайте ее с тестом. Вылейте тесто в смазанную маслом форму. Выпекайте кекс 1 час. После выпечки дайте кексу остыть. Для глазури, взбейте в миске сливочный сыр до получения однородной массы. Добавьте сахарную пудру, цедру лимона и соль - снова перемешайте. Медленно добавляйте молоко, пока глазурь не станет однородной. Вы можете добавить больше молока для более жидкой глазури. Полейте глазурью кекс и наслаждайтесь!