Картофельные ватрушки с грибами “Изумительные“

Для теста: 6 крупных картофелин, 1 яйцо, 2\3 стакана муки, 1\4 ч ложки соли Для начинки: 8 шампиньонов (300 гр), 2 луковицы, полпучка петрушки, 1 ст ложка муки, мускатный орех, соль, перец, сыр ( граммов 100-150)