Foie gras rôti de Joël Robuchon [Recette]

►Abonnez-vous à la chaîne de Bon Appétit Bien Sûr : ► Ingrédients pour 2 personnes : 1 foie gras de canard de 450 à 500 g 12 marrons épluchés 1 pomme golden 8 grains de raisin 70 g de beurre 1 dl de bouillon de volaille 5 cl de vinaigre balsamique Sel et poivre ► Chaque jour de la semaine, Joël Robuchon reçoit un chef qui nous livre les recettes de son terroir, ses secrets, ses astuces et tours de main. Des recettes simples et peu onéreuses qui s’adaptent à chaque saison, nous