«Ботишал» Дагестанская кухня

«Ботишал» Дагестанская кухня Подписывайтесь на мой телеграмм канал Ингредиенты для теста: Мука - 500 гр Соль - 1 ч.л. Вода Растительное масло - 2 ст.л. Для начинки: Творог - 1400 гр. Сливочное или топлёное масло - 100-150 гр. (зависит от жирности творога) Сода - 1 ч.л. Соль - 1 ч.л. Для смазывания: Сливочное или топлёное масло Для посыпки: Толокно (по желанию) Замешиваем мягкое тесто, в конце добавляем масло и вымешиваем ещё пару минут. Оставляем отдохнуть, пока готовим начинку. Творог порционно отжимаем, чтоб он получился сухим, это очень важно! Затем добавляем масло, соду, соль и хорошенько разминаем руками, можно пропустить через мясорубку, можно как на видео блендером. При формировании творожных шариков, они не должны распадаться. Делим тесто на 8 частей, творожных шариков должно получиться столько же. Тесто раскатываем в небольшой кружок, посередине ставим начинку. Края т