Вкуснотища, Самса плетенка

Разлетается просто на Ура! Попробуйте - не пожалеете! Тесто: - мука 300г - яйцо 1 шт - сливочное масло 120г - кефир 150г - разрыхлитель 1/2 ч.л. - соль 1/3 ч.л. Начинка: - фарш говяжий жирный 350г - картофель 1-2 шт - лук 1 шт - соль, перец - вода 50- 100мл 1. Муку просеять в чашку, добавить соль и разрыхлитель, хорошо перемешать. 2. Добавить холодное сливочное масло и руками растереть в мелкую крошку. 3. Добавить яйцо, кефир и замесить мягкое, не липнущее к рукам тесто. Месить удобнее на столе, посыпанном мукой. 4. Завернуть тесто в пленку и убрать в холодильник пока готовим начинку. 5. 1 крупный или 2 средних картофеля очистить и нарезать мелкими кубиками. 1 средний лук нарезать также мелкими кубиками. 6. К фаршу добавить лук, картофель, соль, перец по вкусу, воду, чтобы фарш был сочнее и перемешать. 7. Достаем тесто с холодильника, делим на 11 частей. Скатать из них колобки, пока одну раскатываем, все остальные сложить на деревянную доску, накрыть пленкой и убрать в холодильник. 8. Стол посыпать мукой и раскатать одну лепешку диаметром 16см. От верхней части лепешки отступить 2см и с двух сторон лепешки сделать косые надрезы, 4 надреза длиной 4 см, шириной 2см. 9. Фарш поделить на 11 частей. Кладем 1 часть фарша на середину лепешки и формируем типа котлетки. Теперь заворачиваем края лепешки, чередую надрезы. Нижний край лепешки подогнуть, растянуть в виде полосок за оба конца и соединить у верхнего края лепешки и залепить. Так поступаем со всеми остальными лепешками. 10. Уложить самсу на противень, застеленный пергаментом, смазать яйцом и выпекать в заранее разогретой духовке при 180°С примерно 45 мин. Готовность смотрите по своей духовке. Выпекать до румяного цвета.