Вкусная и хрустящая САМСА

Мммм.. вкуснотища! Ребенок привереда в восторге! (выход ~16шт) Для теста: Мука- ~800гр Соль-1ч л Вода-около 500мл(зависит от качества муки) Для начинки: Мякоть говядины или баранины-700гр Сливочное масло или курдюк-100гр Лук репчатый-3шт средние Тмин,кумин-по желанию Вода-100гр Масло подсолнечное-2ст л Соль и чёрный по вкусу Яйцо-для смазывания Тесто замесить мягкое,оставить на 5мин и ещё раз хорошо вымесить ,так оно получится более эластичным и гладким,затем дать ему ещё отдохнуть 20мин.Для начинки у меня говядина и сливочное масло,а если берёте баранину,то лучше взять курдючный жир-выбираете по вашим предпочтением . Делите тесто на 4части,всё пласты раскатываете поочередно и складываете друг на друга,смазывая каждый пласт маслом!Сворачиваете в рулет и нарезаете на равные части.Слоеное тесто раскатать и,положив на середину начинку,скрепляете треугольником.Выпекаете в заранее разогретой до 200Сдуховке 30-35мин. Готовую самсу переложить на поднос и накрыто на 15мин полотенцем или салфеткой .