Сыровяленая салями милано - дома

Купить книгу с рецептами можно здесь - При заказе ножей на сайте (в Европе) и (в России) пользуйтесь промокодом FRESCO – скидка 20% обеспечена! Стартовые культуры Бессастарт можно купить здесь - Понадобится (в граммах) Грудинка.............1000 Свиная шейка....1000 Говядина............1300 Соль нитритная (0,4-0,6%НН)..70 Сухое молоко.....60 Глюкоза/декстроза...........8 Перец, белый, молотый....3 Перец, черный, целый.......6 Стартовая культура Бессастрат.....1,86 Пряности Чеснок, гранулы.................1,5ч.л. Смесь специй (4 части кориандр, 3 мускатный орех,1 семена фенхеля).......1,5ч.л. Смесь трав (3 майоран, 1 чабрец, 1 базилик)....1,5ч.л. Вино, красное........3ст.л Обязательно зайдите в плейлисты канала – там вы найдёте соус для салата Цезарь и сам салат Цезарь, там вы сможете подобрать рецепт чего-нибудь вкусного на ужи