Колбаса Андоррская сыровяленая в домашних условиях.

Оборудование для мясопереработки Ингредиенты для колбас Прес форма Текстовый рецепт Клипсатор Колбаса Андорская в разных обсыпках Свинина полужирная - 900 гр. Шпик – 100 гр. Соль нитритная с содержанием нитрита натрия 0,4- 0,6% – 27 гр. Сахар – 5 гр. Чёрный дроблёный перец - 1 гр. Кардамон – 0,3 гр. Белый молотый перец – 0,5 гр. Белое сухое вино – 70 мл. Натуральная свиная оболочка Шпагат колбасный Желатин – 8 гр. Для обсыпок можно взять любые специи (мы будем использовать смесь трав тимьян и майоран, чёрный молотый перец, гранулированный чеснок и перца чили)