Производство Бальзамического уксуса Acetaia Dodi

Corre l’anno 1891 e a Gavasseto, piccolo borgo in provincia di Reggio Emilia, nasce Carmelina Ligabue. Come è costume e cultura nelle famiglie agricole benestanti, Anselmo, il padre, avvia per la figlia una “batteria“ di aceto balsamico; ella, poi, la porterà in dote nella famiglia Dodi, che l’ha custodita fino ai giorni nostri. È così che il nipote Ricordano ha ereditato dalla nonna le botticelle... e, con esse, il grande amore per “il Balsamico“, i suoi consigli e la sua esperienza. La passione si è t