VITEL TONNÈ: un pranzo TRADIZIONALE con un piatto DELICATO e CREMOSO😋🤤
Oggi @Daniele Rossi Chef ci prepara la sua versione di una ricetta tradizionale: il Vitel tonnè! Ideale come antipasto o come secondo piatto, per un pranzo delicato e leggero. E voi come lo preparate? Fatecelo sapere nei commenti, siamo curiosi!😍
00:00 – PRESENTAZIONE
00:13 – PREPARAZIONE BRODO
00:27 – PULIZIA E COTTURA CARNE
01:48 – PREPARAZIONE MAIONESE
02:53 – PREPARAZIONE CREMA
04:12 – TAGLIO CARNE
04:20 – IMPIATTAMENTO
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★ INGREDIENTI, DOSI e PROCEDIMENTO:
500 gr magatello/girello
Per il brodo:
Sedano
Carote
Cipolle
Sale q.b.
Per la maionese:
200 gr olio di girasole
1 uovo
Sale q.b.
1/2 limoni
Per la salsa:
100 gr tonno
Sedano q.b.
Carota q.b.
10/15 gr capperi
3/4 filetti di acciuga
1 uovo sodo
Procedimento:
Partiamo creando il brodo. Aggiungiamo sedano, carote, cipolle ed un po’ di sale e portiamo a bollore. Mentre il br
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