ORECCHIETTE Ricetta facile hausgemachte orecchiette orecchiette easy recipe

ZUTATEN ORECCHIETTE 400 g Semolino 200 ml Wasser 1 g Salz Seit dem 7 Jahrhundert. produzierten Hausfrauen auf den Strassen von Bari die Teigwaren Namens «Orecchiette». Übersetzt bedeutet das Wort Orecchiette soviel wie «Öhrchen», was auf die Form der Teigwaren hinweist. Noch heute, nach Jahrhunderten, hat sich nichts verändert und in den engen Gassen der Altstadt Bari, trifft Mann auf Frauen, die die Orecchietten produzieren und vor Ort auch verkaufen. Um die Form dieser Teigwaren herzustellen benötigt man etwas Übung resp. das richtige Gefühl für den Druck, den man auf den Teig anwenden muss. Um ein gutes Resultat zu erzielen, sollte der Teig möglichst trocken und glatt sein. Ich wünsche dir viel Spass beim Ausprobieren :-). Wenn dir mein Video gefällt, dann freue ich mich über ein «like» und natürlich sind Kommentare auch herzlich willkommen 😊.