Монастырский заварной хлеб

Ржаной заварной монастырский хлеб за 3 дня с нуля без дрожжей и закваски. Монастырская закваска для выпечки бездрожжевого хлеба. День первый утро 0:50 Бражка солод белый 50г солод красный 20г вода 200мл изюм 15г 48 часов 28-29°C День второй вечер 4:45 Заварка Ржаная мука обдирная 170г Солод ржаной ферм. 30г вода кипяток 450мл кориандр, анис, тмин 3г 3-5 часов при 63-65°C