Меренговый рулет

РЕЦЕПТ: Меренга -200 гр. белка -щепотка лимонной кислоты -1/4 ч л соли -250 гр сахара -25 гр крахмала Белки начинаем взбивать на низких оборотах, постепенно добавляя скорость,добавляем соль и лимонную кислоту. Когда белки станут по текстуре,как плотная пена,частями добавляем сахар. Взбиваем до плотных пиков. Обычным миксером примерно 10 минут. В меренгу добавляем крахмал и секунд 10 на средней скорости взбить и готово) Выпекать 30 минут при температуре 140-150 гр. Достаем из духовки,даем остыть,переворачиваем,убираем бумагу,наносим крем,джем и сворачиваем. Лучше сначала дать постоять в холодильнике 2-3 часа,а потом украсить❤ Крем: -150 гр сливочного сыра -100 гр сливок 33% -20 гр сахарной пудры Добавляем все в чашу и взбиваем миксером до однородности. Ягодная начинка: -100 гр пюре -1 ч л крахмала -1-2 ч л сахара Смешиваем в сотейнике и увариваем до загустени. .