Тыква по-индийски со специями. Вкусный аутентичный рецепт. Постный, веганский, вегетарианский

Многие овощные блюда со специями называются в Индии масала или сабджи. Иногда, в угоду европейцам, их называют карри. Но как ни назови, это всегда вкусно, обжигающе остро и никого не оставляет равнодушным. В Индии существуют тысячи способов приготовления овощных блюд, различающихся по составу ингредиентов и специй, а также и по способу приготовления. Сегодня я предложу вашему вниманию овощное блюдо всего из одного овоща – из тыквы. Блюдо не сложное в приготовлении, но весьма достойное того, чтоб потратить на него немного времени и восхититься индийскими ароматами. ИНГРЕДИЕНТЫ 1. Тыква очищенная и нарезанная кубиками – 600 гр 2. Лук репчатый, мелконарезанный – 80 гр 3. Масло растительное – 2 стл 4. Семена фенхеля – 1 чл 5. Зира (кумин) – 1 чл 6. Нигелла (чернушка, черный тмин, kalonji) – 1 чл Вот ссылка на чудесную Дукку, в состав которой входит нигелла 7. Пажитник (шамбала) – 0.5 чл 8. Асафетида – 1 щепотка 9. Куркума – 0.5 чл 10. Перец