КУЛИЧ мягкий как пух)

КУЛИЧ 🔥🔥🔥 мягкий как пух) Сливки 20% – 350 мл, Сливочное масло – 200 г (у меня и то, и другое – «Село Зелёное») Дрожжи - 11 г Сахар – 270 г Яйцо – 6 шт Мука – 800 г Соль – щепотка Ванилин – пакетик В этом году мы решили устроить Зеленую Пасху, поэтому я выбрала натуральные фермерские продукты. Опара: В глубокую миску вливаем 350 мл теплых сливок туда же добавляем дрожжи, 1 столовая ложка сахара (из общей массы) и 200 г муки (из общей массы) Всё хорошенько перемешать, накрыть полотенцем и оставить на 30 минут. Масло заранее достать из холодильника. Яйца разделить на белки и желтки. К желткам всыпать оставшийся сахар и растереть до бела. А к белкам добавить щепотку соли и взбить в белую пышную пену. Желтки с сахаром перелить к подошедшей опаре, туда же добавить размягченное сливочное масло и хорошенько перемешать. И только теперь добавляем взбитые белки и пакетик ванилина. Просеиваем оставшуюся муку и замешиваем тесто сначала ложкой, а затем руками. Вымешивать тесто долго не нужно, оно будет слегка липнуть к рукам (это нормально). Тесто накрываем плёнкой и убираем в тёплое место на 1,5 часа. Затем обминаем и снова в тёплое место на 1,5 часа. По желанию можно добавить орехи, цукаты, сухофрукты. Добавляем их после первого подъёма. Формочки заполняем тестом на 1/3 оставляем на 30 минут и можно выпекать. Средний куличи выпекаю 30 минут при 180° Но лучше ориентируйтесь на свою духовку, а готовность можно всегда проверить деревянной шпажкой.