Ризотто с перепелками по рецепту Юлии Высоцкой #shorts
Ингредиенты:
▫️ перепелки — 3 тушки
▫️ рис карнароли — 400 г
▫️ пармезан — 100 г
▫️ лук-шалот — 2 шт.
▫️ розмарин — 2 веточки
▫️ тимьян свежий — 2 веточки
▫️ куриный бульон — 600 мл
▫️ вино белое сухое — 200 мл
▫️ сливочное масло — 3 ст. л.
▫️ оливковое масло — 2 ст. л.
▫️ шафран нити — 1 щепотка
▫️ перец черный свежемолотый — 1 щепотка
▫️ соль морская — 1 щепотка
Способ приготовления:
1. Шалот почистить и мелко порубить.
2. Разогреть в глубокой тяжелой сковороде 1 ст. ложку сливочного и 1 ст. ложку оливкового масла и обжарить лук до прозрачности.
3. Приготовить тостатуру: рис всыпать в сковороду с луком и, помешивая, прокалить его, влить 100 мл вина и дать алкоголю выпариться, затем по одному половнику вливать горячий бульон.
4. Шафран залить горячим бульоном и дать постоять.
5. Перепелок разрезать вдоль по спине, посолить и поперчить.
6. Разогреть в сковороде-гриль 1 ст. ложку сливочного и 1 ст. ложку оливкового масла, выложить перепелок и, добавив веточки розмарина и тимьяна, обжаривать до появления золотистой корочки, затем влить немного бульона, накрыть сковороду крышкой и немного потомить.
7. Когда ризотто будет практически готово, влить замоченный шафран, еще немного бульона и оставшееся белое вино.
8. Пармезан натереть на мелкой терке.
9. Сделать монтекатуру: добавить в ризотто оставшееся сливочное масло, всыпать натертый сыр и, помешивая, все прогреть.
10. Готовых перепелок разрезать и подавать вместе с ризотто.
ProBulion @probulion — натуральный костный бульон 24-часового приготовления, замена БАД коллагена и аминокислот, основа для любимых блюд.
Экологически чистые ингредиенты: кости диких животных и дикой рыбы, органической птицы, говядины и баранины с Фермы М2.
Победитель премий:
— Live Organic Awards 2021 🏆
— WeGreen 2022 🏆
Ссылка на сайт: ?erid=LjN8KQFyF
Реклама ООО «Слоуфуд»
____________________________________________________________________
✅ ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА КАНАЛ:
🥗 ЮЛИЯ ВЫСОЦКАЯ В СОЦИАЛЬНЫХ СЕТЯХ:
Telegram:
VK:
OK:
#ЮлияВысоцкая #Рецепты #JuliaVysotskaya
1 view
27
6
3 weeks ago 00:01:00 1
РИЗОТТО С БЕЛЫМИ ГРИБАМИ #shorts
3 weeks ago 00:10:24 1
Ризотто с грибами. Шеф-повар раскроет вам секрет
3 weeks ago 00:35:53 1
CМАК Андрея Макаревича. В гостях Василий Уткин. Готовим ризотто с тыквой.
3 weeks ago 01:00:31 1
Рецепты легких и вкусных блюд на ужин от Юлии Высоцкой — «Едим Дома»
4 weeks ago 00:17:21 1
Как приготовить ВКУСНЕЙШИЙ #плов дома за 15 МИНУТ! Простой рецепт АРОМАТНОГО РАССЫПЧАТОГО плова.
4 weeks ago 00:23:53 4
🔥И ДАЖЕ ЭТО ПРИВЕЗЛИ В ФИКС ПРАЙС🔥ШИКАРНЫЕ ТОНКИЕ🔥НА АВИТО ЭТО ПО 7 000РУБ🔥ТЕСТИРУЮ ПОКУПКИ СРОЧНО!🔥
4 weeks ago 00:21:14 1
ОГНЕННОЕ ризотто Юлии ВЫСОЦКОЙ - УБЕРИТЕ её ОТТУДА!! Это ПОЗОР!
4 weeks ago 00:02:01 1
РИЗОТТО С КУРИЦЕЙ - Вкусный итальянский ужин за 25 минут. Рецепт от Всегда Вкусно!
4 weeks ago 00:07:48 1
Какое вино выбрать к блюдам шефа Вивьена I Как сочетать вино и еду
4 weeks ago 00:05:01 1
Ризотто с Креветками. Итальянская кухня. Рис с Креветками.
4 weeks ago 00:17:39 1
Секретный соус в шашлычных СССР. Один из лучших соусов к шашлыку. Просто, быстро, вкусно и бюджетно.
1 month ago 00:03:04 1
НЕЖНЕЙШИЙ ИТАЛЬЯНСКИЙ РИЗОТТО С ГРИБАМИ. Всегда просят добавки!
1 month ago 00:47:43 1
Назад в будущее? — Загадки человечества с Олегом Шишкиным ()
1 month ago 01:00:34 1
Араки всё-таки Забыл - Golden Wind - Обзор Грехов
1 month ago 00:13:49 1
Порадуй себя деликатесом. Недорого и вкусно. Осьминожки с картофельным ризотто. Ресторанный рецепт
1 month ago 00:07:15 1
Кольчугино - здесь зародилась отечественная МЕДНАЯ ПОСУДА! Кольчугинский мельхиор
1 month ago 00:09:20 1
ЛОЖНОЕ РИЗОТТО С ЛОСОСЕМ В СОУСЕ ТОМ ЯМ
1 month ago 00:15:49 1
Пармезан - король сыров | Как это делается
1 month ago 01:02:28 1
🔴LIVE EATING SHOW MUKBANG - STASERA CUCINIAMO, RISOTTO CARNAROLI CON GAMBERETTI E CURRY - DELUXE 👍😊😋
1 month ago 00:07:04 1
РИЗОТТО х ДЬЯВОЛО - БАГРОВЫЙ КРИНЖ [часть 2] / Запомни Меня / ДжоДжо / анимация
1 month ago 00:01:04 1
Доппио Звонит по Телефону / Doppio Phone Ring [JoJo`s Bizarre Adventure: Golden Wind]
1 month ago 00:23:01 1
Italian Chef Reacts to Legendary Chef Marco Pierre White Mushroom Risotto