ЗАВАРНОЙ ЗЕФИР для цветов ✔️НА ЯБЛОЧНОМ ПЮРЕ и СОКЕ

Здравствуйте, готовим заварной зефир на яблочном пюре и соке. Он подходит для классических завитков , а также для цветов . Ингредиенты В сатейник : 100 г сока 85 г пюре ( у меня яблочное) 8 г агара ( сила 900) 200 г сахара Сироп варим от момента закипания 6 мин на огне чуть меньше среднего. В дежу для взбивания: 90 г белка ( это 3 маленьких яйца) 90 г сахар Готовый зефир оставить стабилизироваться на 10-12 ч