Супер ГАНАШ КОТОРЫЙ НЕ ЛИПНЕТ К РУКАМ 🍫🎂🍫 Видео от Делай торты! (рецепты мастер-классы)

Супер ГАНАШ, КОТОРЫЙ НЕ ЛИПНЕТ К РУКАМ 🍫🎂🍫 ➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖ Я этот ганаш используется для покрытия тортов, наношу его двумя слоями, черновой слой, чтобы изолировать крошки, ставлю в морозилку на 5-7 минут и наношу основной слой. Он очень вкусный и после стабилизации в холодильнике он не липнет к рукам и остаётся стабильным, очень хорошо переносит жару 🔥 Ингредиенты: ✅темный или горький шоколад - 190 г от 55% (я использовала 75%) ✅сливки 33% - 75 мл. ✅сливочное масло 82.5% - 105 г ✅сироп глюкозы - 20 г (лучше не исключать, он придает пластичность) ♨ Как приготовить: Растапливаем шоколад на водяной бане или в микроволновке. Отдельно в сотейнике складываем масло,сливки и глюкозный сироп,доводим смесь до кипения, но не кипятим. Добавляем к шоколаду,хорошо перемешиваем и пробиваем блендером,не взбиваем! Накрываем пищевой пленкой вконтакт и отправляем в холодильник на 1-2 часа. Перед началом работы оставляем при комнатной температуре,чтобы размягчился (желательно ещё раз пробить блендером). Этой порции хватит для покрытия торта 16-18 см. В холодильнике он станет плотным. ист.: anutarecepty