Киш лорен – это открытый пирог с начинкой и заливкой из яиц, молока или сливок, и сыра. Сегодня у нас пошаговый рецепт киша с рыбой, шпинатом и рикоттой.
Подписывайся на канал! Каждую неделю новые пошаговые рецепты!
Ингредиенты:
Тесто:
• Мука – 300 г
• Сливочное масло – 150 г
• Соль – 15 г
• Яйцо С0 – 1 шт.
Начинка:
• Шпинат – 100 г
• Сливочное масло – 30 г
• Яйцо – 2 шт.
• Сливки 22% – 100 мл
• Лосось – 100 г
• Моцарелла – 150 г
• Рикотта – 100 г
• Соль, перец
Засыпаем муку в миску, кладем мягкое, но не слишком, сливочное масло, добавляем соль и начинаем замешивать тесто миксером с насадкой «лопатка». В это время разбиваем одно яйцо в миску и перемешиваем, чтобы оно равномерно вмешалось в тесто. Как только масло и мука соединились в одну массу, добавляем яйцо и продолжаем замешивать еще 5-7 минут. Готовое тесто перекладываем на пленку и убираем в холодильник на 1 час минимум.
Разогреваем сковороду на сильном огне, топим сливочное масло и выкладываем шпинат. Обжариваем его в течение 2 минут, приправляем солью и перцем, и снимаем.
Разбиваем в миску яйца, размешиваем их, добавляем нежирные сливки, перемешиваем и доводим до вкуса солью и перцем.
Рыбку нарезаем на кусочки размером в 1,5-2 см. Нам нужно, чтобы она успела приготовиться, но не высохнуть.
Смазываем форму, где будем выпекать киш, сливочным маслом. Раскатываем тесто, переносим в форму, разравниваем и формируем края. Толщина коржа должна быть 3-4 мм. Чтобы во время приготовления корж не деформировался, прокалываем его вилкой, выкладываем на корж пергамент, а затем засыпаем в него сырую крупу или бобовые.
Отправляем корж в разогретую до 170°С духовку на 20 минут с режимом конвекции (верх низ). Затем достаем корж, убираем груз и, если крупа попала внутрь, избавляемся от нее. Даем коржу постоять 5 мин и выкладываем начинку. На дно коржа выкладываем тертый сыр, затем – рыбу, шпинат и заливаем все это омлетом. Сверху выкладываем рикотту.
Убираем аккуратно, чтобы ничего не пролилось, в разогретую до 200°С духовку с тем же режимом пока наш омлет не приготовится. Это может занять от 10 до 20 минут.
Когда киш готов, достаем его из духовки, еще раз посыпаем сыром и отправляем обратно в духовку, но уже под максимальный гриль для супер колера. Достаем готовый киш и даем ему остыть мин 20-30.
Подписывайтесь на канал и занимайтесь едой:)
👉 Foodstorm в ВК:
👉 Foodstorm в Youtube:
@foodstorm/videos
👉 Foodstorm в Rutube:
👉 Foodstorm в Dzen:
👉 Foodstorm в Nuum:
#кулинария #рецепты #еда #готовимдома #вкусныерецепты #готовка #foodstorm #фудсторм
90 views
745
162
4 months ago 00:01:34 1
Пирог из щуки рецепт
4 months ago 00:20:11 1
Киш Лорен - Французский открытый пирог
4 months ago 00:14:40 1
РУЧЕЙ ПО КОЛЕНО КИШИТ РЫБОЙ. ЩУКА САМА ЗАПРЫГИВАЕТ В ЛОДКУ
4 months ago 00:14:21 1
#197 Киш Лорен с брокколи
4 months ago 00:14:06 1
Киш Лорен. Магический рецепт пирога который превращает обычные ингредиенты в шедевр кулинарии!
4 months ago 00:14:35 1
НАСТОЯЩАЯ ПИЦЦА МАРГАРИТА на тонком тесте как в пиццерии!
4 months ago 00:00:37 1
Пирог Жульен (киш)
4 months ago 00:04:46 1
ПИРОГ с Мясом и Грибами из песочного теста⚡
5 months ago 00:14:48 1
Как ухаживать за мозгом? Упражнения для замедления старения!
5 months ago 00:07:21 1
Как Приготовить КИШ с РЫБОЙ! Простой Рецепт Вкусного Пирога! Open cake with red fish and broccoli
5 months ago 00:04:03 1
Обалденный закусочный пирог, БЕЗ НЕГО НИ ОДНО застолье у нас не обходится, гости очень любят!
5 months ago 00:00:51 1
Давайте прмготовим киш с грибами и курицей🥰 #рецепты #киш #песочноетесто #пирог #ужин #рекомендации
5 months ago 00:08:58 1
Киш лорен с лососем и шпинатом (Ivlev chef)
5 months ago 00:05:33 1
Вкусный БОРЩ с Курицей 😋 Рецепт Українського Борщу!
5 months ago 00:03:52 1
Киш из батата и шпината! Без муки, без глютена! Очень нежный и вкусный!
6 months ago 00:06:03 1
«КИШ» с Курицей, Брокколи и Сыром — Бесподобный пирог для вкусного обеда или сытного ужина!
6 months ago 00:06:05 1
Французский пирог с мангольдом, творогом и грецкими орехами
6 months ago 00:07:59 1
КЕТО ПИРОГ ГРИБНОЙ КИШ ДЛЯ ДИАБЕТИКОВ ПРИ ПОХУДЕНИИ keto
6 months ago 00:00:41 1
Французский,,Киш Лоран“(пирог с беконом и сыром)
6 months ago 00:04:25 1
КИШ с ЛОСОСЕМ или пирог с красной рыбой😍
6 months ago 00:02:33 2
Киш с муссом из лосося (Slava cook)
6 months ago 00:13:08 1
ОСВЕЖАЮЩИЙ ТОРТ ЛИМОН - МАЛИНА СЕБЕ НА ДЕНЬ РОЖДЕНИЯ! ЛИМОННЫЙ БИСКВИТ! ЛИМОННЫЙ КРЕМ-ЧИЗ! ТОРТ
6 months ago 00:08:08 3
КИШ С ЛОСОСЕМ И БРОККОЛИ на кукурузной и цельнозерновой муке