りんごのベイクドチーズケーキの作り方：生クリーム・バター・小麦粉なし｜HidaMari Cooking

HidaMari Cooking(ひだまりクッキング)へようこそ。 このチャンネルでは、チョコレートや抹茶、季節のフルーツを使ったお菓子のレシピを中心に投稿しています。 ーーーーーー ひだまりクッキングのレシピ本「365日食べたい!ひだまりさん家の定番おやつ」 書店さんで見かけた方はぜひ手にとってみてくださいね。 こちらのリンクから中身もチェックできます↓ ーーーーーー こんばんは☺動画を見ていただきありがとうございます。 今日は、スーパーで真っ赤な林檎が売っていたのでりんごの入ったベイクドチーズケーキを作ってみました。 りんごの皮と種はじっくりと煮ると、真っ赤なジュレが出来上がります☺ きれいな赤色に仕上げたかったので砂糖はグラニュー糖を使用しています。 皮に対して水の量が少なく水分が蒸発しやすいので、蓋をして弱火で煮るのがポイントです。 ▷材料（18cm）： ■りんごのジュレ りんご　１個（できるだけ赤いもの） 水　１５０ｍｌ グラニュー糖　４０ｇ（りんごの皮の８０％） ※りんごの皮が50gだったのでグラニュー糖は40g使っています レモン汁　大さじ１＋１ ■ベイクドチーズケーキ クリームチーズ　２００ｇ グラニュー糖　４０ｇ レモンの皮のすりおろし　１個分 全卵　１個 無糖ヨーグルト　１００ｇ レモン汁　小さじ1/2 ▷作り方： １．りんごのジュレを作る。りんごは洗って皮と種を取る。鍋にりんごの皮と種、水を加えて、弱火で沸騰させる。 ２．水が沸騰したら蓋をして弱火で３０分煮る。 ※皮をいじると煮汁が濁るので、なるべく触らず静かに煮ると良いです。 ３．煮汁を濾して皮と種を取り除き、煮汁は鍋に戻す。グラニュー糖、レモン汁を加えて混ぜたら、中火で軽くとろみが付くまで煮詰める。 煮汁が煮詰まったら大さじ１取り分けておく。 ４．残りのりんごの煮汁に角切りにしたりんごを加えて、りんごが柔らかくなるまで５分ほど煮る。鍋に入れたまま冷ます。 ５．ベイクドチーズケーキを作る。クリームチーズに砂糖、レモンの皮のすりおろしを加えて滑らかになるまでよく混ぜる。 ６．全卵を１個づつ加え、生クリーム、レモン汁を加えて混ぜる。④のりんごの煮汁があれば加える。 ７．クッキングシートを敷いた型にチーズケーキを半分入れ、④の角切りりんごを半分〜2/3ほどいれる。残りのチーズケーキを流し入れる。 ※りんごとチーズケーキを混ぜてしまうと底に沈んでしまいますが、この方法だと全体にりんごが散らばります。 ８．200℃に予熱したオーブンで25〜30分焼く&