Классический ЧИЗКЕЙК НЬЮ-ЙОРК

▶ моя страница в вк: ▶ сделать заказ на торт или любой другой десерт можно тут: Основа: - Печенье 300 гр - Орехи грецкие обжаренные по вкусу - Сливочное масло 82,5% 120 гр ✅ Печенье измельчаем в мелкую крошку. ✅ Проделываем то же самое с орехами. ✅ Смешав печенье с орехами – вмешиваем мягкое сливочное масло. ✅ В форме для выпечки (у меня 20 см) делаем основу – половина смеси на дно, половина на стенки. Чтобы все было плотное пользуемся стаканом, как показано на видео. ✅ Убираем форму в холодильник или морозилку, пока готовим начинку. Начинка: - Сыр творожный 400 гр - Сахарная пудра 150 гр - Сметана 30% 200 гр - Сливки 33% 150 мл - Яйцо 2 шт - Кукурузный крахмал 2 ст л - Сок половины лайма ✅ Сыр перемешиваем с пудрой, добавляем сметану, сливки. Добавляем 2 яйца и после вмешиваем крахмал. Он нужен чтобы чизкейк не треснул. ✅ В самую последнюю очередь добавляем сок лайма – он нейтрализует яичный привкус. ✅ Замешиваем яичную массу до однородности – мешаем или венчиком или лопаточкой, взбивать нельзя. ✅ Достаем из холодильника нашу основу и вливаем туда начинку – её необходимо аккуратно распределить круговыми движениями, трясти и стучать не нужно. ✅ Выпекать чизкейк в 2 захода с противнем воды в духовке (см видео): первый заход 180°С 30 минут, второй заход 150°С 30 минут. ✅ Остужаем чизкейк в немного приоткрытой духовке! После полного остывания убираем на ночь в холодильник! ✅ Резать горячим ножом перед подачей! Чизкейк получается очень вкусным и нежным! Не забудь подписаться: ▶ ютуб-канал: ▶ телеграм канал: ▶ тикток: @tortikizakaz?_t=8nO1N7maM6U&_r=1 ▶ вконтакте: ▶ инстаграм: ▶ nuum: А также я готовлю торты и капкейки на заказ! Подробную информацию вы можете найти по ссылке во вконтакте, инстаграмме и телеграме! #рецепт #чизкейк #классическийчизкейк #чизкейкньюйорк #рецептчизкейка Приятного всем аппетита, не бойтесь экспериментировать, готовьте с удовольствием создавая волшебство на кухне))