Инвентирование сахара и брага из него

Рецепт инвертированного сахара: Инверсия сопровождается активным выделением пены, поэтому важно правильно выбрать емкость. После смешивания воды и сахара желательно чтобы минимум треть объёма осталась свободной. Ингредиенты: сахар – 6 кг; вода – 3 литра; лимонная кислота – 24 грамм. *Пропорции: для инверсии 1 кг сахара требуется 0,5 литра воды и 3-4 грамма лимонной кислоты. Количество кислоты влияет только на скорость реакции (время приготовления сиропа) и не отражается на качестве самогона.