«Малосольная форель»

🐟красная рыба 1,7кг 🐟соль морская 4 столовые ложки 🐟сахар 1 столовая ложка . По этому рецепту можно солить любую красную рыбу: форель, семгу, лосось. Вместо морской соли можно взять обычный крупный каменный. Берём удобную форму для засолки,у меня прямоугольная. Сахар с солью смешать. На дно засыпать 2 ложки, сверху уложить рыбу кожей вниз и засыпать оставшейся солью с сахаром. Форму завернуть пищевой плёнкой и отправить в холодильник на 15-20 часов. Затем промыть рыбу холодной водой,чтоб убрать излишки соли. Промокнуть салфеткой или бумажным полотенцем и можно нарезать. Очень люблю такую рыбу с серым хлебом и творожным сливочным сыром.