Холодное копчение рыбы. Рецепт вялено-копчёной рыбы

Детальное описание процесса холодного копчения и вяления рыбы. Идеальная закуска с дымком“ к пиву. Никакой химии, только натурпродукт, дёшево и сердито. Рецепт правильной копчёной рыбы: 1. Солим, отмачиваем по вкусу. 2. Вешаем на ночь обтечь. 3. Коптим до готовности (5-7 дней). При нехватке времени - хотя бы 24 часа и досушиваем как обычно. 4. Пытаемся не сойти с ума от запаха ;) 5. Не забываем затариться пивом.