Как наша студентка успешно совмещает bean-to-bar производство, кафе, магазин и экскурсии | CHOCOLOGY

Запишись на бесплатную индивидуальную консультацию с Дмитрием Матейчиком: 00:00 — Интро 00:25 — Вступление 01:25 — Кофейня в Пензе 02:37 — Мастерская Шоколада: история нашего знакомства с Дарьей 03:28 — История создания бизнеса 04:39 — Почему решили создавать бизнес вдвоём 12:35 — Точка в торговом центре 13:08 — Витрина с конфетами 17:02 — Подарочная упаковка, сувенирные плитки и крафтовый шоколад 18:55 — Витрина с мороженым 19:40 — Шоколадные плитки с индивидуальной росписью 21:29 — Какая выручка на торговой точке 22:03 — Об открытии новых торговых точек 22:55 — Как легко сделать островок из кухонной мебели 23:31 — Почему шоколадное производство за городом 24:36 — Как всё устроено в цеху 25:04 — Почему производят шоколад от крупки, а не бин-ту-бар 26:14 — Какой объём переработки шоколада на разных меланжерах 27:42 — Различия мелажеров при эксплуатации 30:55 — Про работу меланжера «СБЦ Техника» 37:19 — Зачем используют микрио 39:21 — Почему решили производить шоколад от крупки, а не от готовых шоколадных масс 42:21 — Для чего используют шёлк 43:57 —Ккак работает самый первый меланжер KADZAMA, которому уже 5 лет 45:41 — Как Дарья ухаживает за формами 47:11 — Сколько конфет производят в месяц и какой оборот 51:32 — Про пластиковые формы 53:33 — Как темперируют шоколад 54:21 — Про покрасочный бокс 55:55 — Какое ещё оборудование KADZAMA используют 56:28 — Как пришли к тому, что нужно всё совместить в одном пространстве 58:46 — Что стало причиной для производства бин-ту-бар шоколада 59:23 — Как происходило открытие бизнеса 01:00:34 — Что изменилось с последнего визита Дмитрия 01:01:35 — Витрина десертов 01:02:20 — Сколько видов конфет на витрине 01:03:57 — Какие конфеты чаще покупают 01:05:31 — Про коробки для конфет 01:07:53 — Ассортимент шоколадных плиток 01:09:00 — Интерес к настоящему какао 01:10:00 — Соотношение продаж шоколада и конфет 01:11:58 — Удастся ли какао сместить капучино по продажам 01:12:56 — Цены на горячие напитки 01:14:24 — Сколько стоил запуск бизнеса 01:15:02 — Как развивался бизнес в первые годы 01:16:36 — Почему решили заниматься именно конфетами 01:19:30 — Планируют ли уменьшить ассортимент конфет 01:20:49 — Зона мастер-классов 01:21:27 — Целевая аудитория и что ещё есть помимо шоколадного МК 01:23:56 — Как проходит мастер-класс 01:25:02 — Обороты по мастер-классам 01:28:21 — Сколько денег взяли в долг, и сколько времени понадобилось, чтобы их отдать 01:30:25 — Когда поняли, что пора расширяться 01:35:19 — Обороты бизнеса в первые годы 01:36:24 — Про дальнейшие планы 01:39:10 — География продаж 01:41:04 — Корпоративные клиенты 01:42:35 — Почему не закрывают кафе 01:44:51 — Про сотрудничество с цветочными магазинами 01:46:04 — Про маркетплейсы 01:47:10 — Что не так с брендингом 01:47:41 — Завершение Оборудование из видео: Формы на любой вкус: