Муссовые пирожные с велюром! Муссовое пирожное “Облако“!

Друзья, всем огромный привет! Вы уж меня простите за то, что редко появляюсь на канале! Много работы вне сети! Но обещаю на долго не пропадать! А сегодня я к вам с рецептом муссовых пирожных! Это моя любофффь! На самом деле ничего сложного в этих десертах нет! Главное иметь необходимый инвентарь, желание и вперёд! Муссовые пирожные можно приготовить разные на вкус. У меня сегодня будут с шоколадно-апельсиновой ноткой! Вкус огонь! Обязательно попробуйте! ************ Шоколадный мусс: ✓ жирные сливки 33% - 170 мл., ✓ желатин - 7 гр. 50 мл. воды, ✓ молоко - 65 мл., ✓ молочный шоколад - 100 гр., ✓ сливочный сыр - 100 гр., ✓ сахарная пудра - 20 гр. (не обязательно), ✓ мармелад - для слоя, ✓ медовое шоколадное печенье - для слоя (рецепт теста есть на канале, ссылку оставлю ниже), ✓ шоколад белый - 70 гр. (для велюра), ✓ какао масло - 30 гр. (для велюра),