Шоколадный стаут (современное крафтовое пиво)

Рецепт “Шоколадного стаута“ на 16 л готового сусла: Солод светлый - 3,8 кг Солод “Венский“ - 0,7 кг Солод Cara 150 - 0,35 кг Солод Cara 1400 - 0,18 кг или 0.5 для более сильной горечи Ячмень жженый - 0,18 кг Хмель “Магнум“ 12% - 25 г на 60 мин кипячения Какао-порошок обезжиренный - 70 г за 5 мин до конца кипячения дрожжи Belgian Abbey M47, 10 гр Осветлитель Whirlfloc 5-10 минут до конца варки затирать солод весь сразу кроме жжёного при температуре 68 градусов 60мин после затирания добавить солод кара 1500.