Осетинские пироги
Из этой порции получается 6 пирогов-три с сыром и картошкой и три с мясом.
Опара: 1 ст.л сахара и 1 ст.л сухих дрожжей добавить в 250 мл теплого молока, перемешать, накрыть и оставить на 15 мин.
В миску просеять 1,5 кг муки, влить подошедшую опару, 50 мл раст.масла, 1 ст.л соли добавить в 850 мл теплой воды, перемешать и влить в муку, замесить тесто вручную или в тестомесе в течение 15 минут, тесто будет чуть липким, это нормально.Накрыть и оставить в теплом месте для подъема на 40 минут.
Начинки:
750 гр отваренного картофеля
900 гр сыра (у меня сулугуни)
200 мл молока
Соль по вкусу
Отварить картофель, слить воду, потолочь толкушкой, влить горячее молоко, перемешать и сразу добавить натертый сыр, перемешать.
Для мясной начинки берём 1,5 кг говяжьего фарша (сырого), 3-4 головки лука, зубчик чеснока измельчить в блендере, добавить в фарш, соль, перец, влить 250 мл воды, зелень по желанию и перемешать.
Подошедшее тесто разделить на 6 частей и скатать в шарики, накрыть и дать отдохнуть 5 минут.
Присыпав стол мукой, растянуть пальцами колобок теста в лепешку, выложить начинку и собрать в кулек, как хинкали, хорошо защипнуть, выложить швом вниз на противень или в круглую форму (диаметр 32 см), аккуратно растянуть по всему диаметру, в центре сделать дырочку. Выпекать в разогретой до максимума духовке (у меня 300С) до золотистого цвета. Готовые пироги обильно смазать топленым или сливочным маслом и подавать с пылу с жару.
Готовьте с удовольствием, это очень вкусно!
#осетинскиепироги #вкуснополезно
1 view
148
32
2 years ago 00:01:57 17.7K
Осетинские пироги
5 years ago 00:00:55 3.1M
ОСЕТИНСКИЕ ПИРОГИ
5 years ago 00:01:57 114.1K
Вкуснейшие осетинские пироги
3 years ago 00:01:57 119.3K
Вкуснейшие осетинские пироги
1 year ago 00:00:59 412.4K
“Осетинские пироги“
1 year ago 00:07:35 121.1K
ОСЕТИНСКИЕ ПИРОГИ с Сыром и Картофелем
8 months ago 00:00:59 30.3K
осетинские пироги
9 years ago 00:08:25 10K
Осетинские пироги [Рецепты Bon Appetit]
2 years ago 00:01:00 10K
ОСЕТИНСКИЕ_ПИРОГИ
3 years ago 00:01:00 189.4K
ОСЕТИНСКИЕ ПИРОГИ. Со звуком
3 years ago 00:01:00 316K
ОСЕТИНСКИЕ ПИРОГИ (ингредиенты в описании видео)
8 months ago 00:26:49 678
Осетинские пироги!
7 years ago 00:02:45 178
Осетинские пироги [sweet & flour]
5 years ago 00:01:57 84.4K
Вкуснейшие осетинские пироги.mp4
1 year ago 00:08:00 108.4K
ОСЕТИНСКИЕ ПИРОГИ с сыром и картофелем! Очень вкусные!