Осетинские пироги

Ингредиенты для теста: ✅ молоко 400 мл ✅ сахар 10 гр ✅ дрожжи 7 гр ✅ соль 1 ч л ✅ мука 500 гр ✅ сливочное масло 50 гр Для начинки: ✅ картофель 2-3 шт ✅ сыр 300 гр (у меня моцарелла, можно сулугуни, осетинский или адыгейский) ✅ соль (если нужно) ✅ сливочное масло для смазывания пирогов 1. Смешиваем тёплое молоко, сахар и дрожжи. Оставляем на 15 минут. Муку перемешиваем с солью. Далее смешиваем сухую и жидкую массы, добавляем растопленное сливочное масло и замешиваем тесто. Оно будет очень липкое. Далее выкладываем на стол, смазываем руки растительным маслом и ещё вымешиваем. Далее отправляем в тёплое место. 2. Через пол часа достаем тесто, обминаем и далее отправляем подниматься. И так 2-3 раза. 3. Для начинки в горячий варёный картофель добавляем натертый сыр, перемешиваем и Формируем 3 шарика. 4. Тесто делим на 3 части, формируем клубочки и даём отдохнуть 15 минут. Затем каждый клубок немного растягиваем, в центр кладём начинку, собираем концы и защипываем. Далее переворачиваем и растягиваем пальцами. 4. Выкладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой, делаем отверстие небольшое по середине и отправляем в разогретую до 220’С духовку на 10 минут, затем поднимаем до 230’С и ещё на 5 минут. Всём приятного аппетита.