АЗИАТСКИЕ ПЕЛЬМЕШКИ

Ингредиенты: ⠀ ▫️Для теста: • 400 г муки • 1 ч.л. соли( специи) • 120 мл кипятка • 100 мл теплой воды ⠀ ▫️Для начинки: • 500 г куриного фарша • Пучок зеленого лука • Листья салата или пекинская капуста • 2-3 зубчика чеснока • 5 г имбиря, мелко нарезанного • Специи по вкусу (паприка, перец) • 1 ст. л. рисового уксуса • 1 ст. л. соевого соуса • 1 ст. л. кунжутного масла • 1 ст. л. воды ⠀ ▫️Для соуса: • 80 мл соевого соуса • 2 ст. л. соуса понзу • 1 ст. л. кунжутного масла • 1 ч. л. лимонного сока • Семена кунжута ⠀ 1️⃣Приготовьте тесто: Смешайте воду и соль со специями и влейте в муку. Замесите мягкое тесто, заверните его в пленуму или пакет и уберите в холодильник. ⠀ 2️⃣ Приготовьте начинку: Соедините куриный фарш с измельченным зеленым луком, салатом, чесноком, имбирем и специями. Добавьте рисовый уксус, соевый соус и воду. ⠀ 3️⃣Сформируйте пельмени: Раскатайте тесто и нарежьте его кружочками. Положите начинку в центр и запечатайте пельмени, сложив их своеобразным узором (три щипка с одной стороны, затем три щипка с противоположной стороны). ⠀ 4️⃣Приготовление: Обжарьте пельмени на оливковом масле до золотистого цвета. Добавьте воду на половину высоты пельменей, накройте и тушите 10-15 минут до готовности на медленном огне. ⠀ 5️⃣Приготовьте соус: Смешайте соевый соус, кунжутное масло и лимонный сок. Посыпьте сверху семенами кунжута.