Салат с уткой и грушей

Изысканный салат с уткой, грушей и сыром с плесенью. Сочетание ингредиентов в этом салате довольно классическое, заправка идеально соединяет сыр, грушу и утку. Я очень люблю грушу с благородными сырами, но если вам такое не по вкусу, можно заменить сыр с плесенью на рассольную моцареллу, вкус будет другой, но тоже интересно! Для маринования утки я опять использовала приправу 5 специй, очень ее люблю в сочетании с уткой. Приправа 5 специи включает в себя в равных пропорциях корицу, бадьян, гвоздику, фенхель и сычуанский перец. Такую приправу можно купить уже готовую (например, на Яндекс Маркете), а можно собрать самим. Видео, как жарить утку, смотрите в предыдущем посте. Ингредиенты на 2 порции: 1 грудка утки (я жарила сразу 2, вторую съели просто так :)) 1-2 ч. л. приправы 5 специй 3 горсти рукколы 1 ст. л. лимонного сока 1 спелая груша 100 г сыра с плесенью 100 г помидоров черри опционально растительное масло для жарки Ингредиенты для маринада: 1 ч. л. меда 1 ст. л. рисового уксуса 3 ст. л. соевого соуса Ингредиенты для заправки: 1,5 ч. л. меда 2 ст. л. оливкового масла 1 ст. л. лимонного сока 1 ст. л. бальзамического уксуса Приготовление: Утиные грудки обработать от волосков, натереть специями. Смешать все ингредиенты для маринада, смазать маринадом утку и оставить ее на 1 час. Духовку разогреть до 180 градусов. Грудку выложить на хорошо разогретую сковороду с растительным маслом кожей вниз. Поджарить до румяной корочки около 1,5-2 минут, перевернуть и жарить еще пару минут на другой стороне. Убрать утку в горячую духовку на 7-8 минут. Смешать все ингредиенты для заправки. Достать утку из духовки и дать мясу отдохнуть около 5-7 минут. В это время помыть рукколу, сбрызнуть ее лимонным соком, выложить на тарелку. Сверху положить помидоры, грушу и сыр, нарезанные средним кубиком. Нарезать грудку подо углом 45 градусов. Выложить кусочки поверх салата. Полить заправкой и сразу же подать к столу.