CROSTATA MORBIDA AL LIMONE 🍋

CROSTATA MORBIDA AL LIMONE INGREDIENTI: Per la Base 2 uova 140 g di zucchero 50 g di olio di semi 60 g di latte 170g di farina 1/2 bustina di lievito per dolci Per la Crema al Limone 🍋 2 uova 100 g di zucchero 40 g di amido di mais 400 ml di latte succo di 1 limone (100 ml circa) mezza fialetta aroma limone Per la Bagna 1 bicchierino di limoncello (30 ml) 100 ml di acqua ciuffetti di panna per decorare in una ciotola rompiamo le uova, aggiungiamo lo zucchero ed iniziamo a sbattere con le fruste, aggiungiamo anche il latte, l’olio e la farina un pò alla volta. In ultimo aggiungiamo il lievito. Versiamo l’impasto in uno stampo furbo (di quelli con la cavità all’interno) da 30 cm oliato e infarinato. Inforniamo e facciamo cuocere a 170° col forno ventilato per 20 minuti. Mentre la base cuoce prepariamo la crema la limone. Mettiamo a scaldare il latte con la scorza di limone In un altro pentolino rompiamo le uova, aggiungiamo lo zucchero, l’amido di mais e mescoliamo con una frusta. Quando il latte è caldo, eliminiamo la scorza di limone e versiamolo a filo sulle uova. Portiamo la crema sul fuoco e facciamola addensare sempre mescolando. Una volta pronta uniamo il succo del limone, metà aroma limone e mescoliamo bene. Sforniamo la base, lasciamola intiepidire e rovesciamola su un piatto da portata. Con lo stampo furbo si sarà creato lo spazio per mettere la crema. Prepariamo la bagna allungando il limoncello con l’acqua e con un cucchiaio inzuppiamo la base. Riprendiamo la crema e versiamola sopra la base, livellandola bene. Decoriamo a piacere con ciuffetti di panna.