ФАШИРОВАННЕЫ ПЕРЕПЕЛА

Что нужно: Перепела - 6 шт Соль - по вкусу Перец черный молотый - по вкусу Рис сухой - 500 гр Лук репчатый - 1 шт Орехи кедровые - 50 гр Изюм черный - 50 гр Петрушка свежая - 10 гр Мята сушеная - 0,5 ч.л. Куркума - 0,5 ч.л Масло топленое (или заменить на сливочное) - 50 гр Масло сливочное - 50 гр Вода горячая - 800 мл. Перепелов посолить, поперчить снаружи и внутри. Для начинки смешать рис, лук репчатый, нарезанный мелкими кубиками, орехи, изюм, петрушку, мяту, куркуму, посолить, поперчить, залить растопленным топленым маслом, перемешать. Фаршируем перепелов. Плотно не набивайте, так как рис внутри должен свариться и сами птички должны не остаться внутри сырыми. Полторы столовой ложки начинки вполне достаточно положить в каждую птичку. Оставшийся рис выложить в форму для запекания, поверх риса разложить перепелов, раскидать сверху кусочки сливочного масла, залить горячей подсоленной водой. Накрыть форму крышкой или фольгой. Поставить в нагретую духовку 180 гр. на 40 минут, затем открыть крышку и довести до золотистой корочки ещё 15-20 минут. Подаём сразу же.