Ветчина дома, без ветчинницы. Простой рецепт. Boiled ham at home in Russian, delicious, fast.

Ветчина дома, без ветчинницы. Самый простой, быстрый и вкусный рецепт. Домашняя ветчина своими руками, без специального оборудования, доступно каждому. Boiled ham at home in Russian, delicious, fast, affordable. Ингредиенты: 1. Свиная лопатка - 1 кг. 2. Мясницкая соль для засола - 15 гр. (сайт емколбаски.ру) 3. Соль поваренная - 10 гр. 4. Фосфат пищевой (не обязательно) Способ приготовления для 1 кг.: Нарезать замороженную свинину тонкими слайсами мм. Налить 150 мл. воды. Насыпать мясницкую соль и соль поваренную. Замешивать массирующими движениями в течении 10-20 мин до появления мясной “слизи“ так называемый “ветчинный клей“. Положить фарш в трехслойный пакет для запекания. Придать форму (например как в видео). Положить на 8-10 часов при комнатной температуре. Затем в духовке при температуре 60 градусов довести до температуры 45 внутри, потом при температуре не более 80 градусов в духовке довести до 70 внутри. Охладить. Наслаждаться вкусом вет