Дарницкий на закваске

Хлеб на закваске из ржаной и пшеничной муки. Приготовление легкое. Плюсы этого рецепта - руки совершенно не пачкаются. Весь процесс производится с помощью ложки. Рецепт на 2 буханки (формой Л11) ОПАРА: (на ночь, примерно на 8-12 часов) вода 250 мука ржаная 250 закваска 60 ТЕСТО: опара вся(за исключением небольшого количества отложенного в баночку для дальнейшего хлебопечения) вода 170 мука пшеничная 250 соль 10 Всё перемешать, воды может быть потребуется больше, зависит от муки. Переложить в формы, накрыть пакетом и поставить в теплое место. Примерно на 2 часа. Выпекать при температуре 230 градусов 10 мин. затем при температуре 210 градусов 30-35 мин. После выпекания сразу выложить из формы. Важно!!! Хлеб полностью готов при полном остывании.