Оссобуко - полный рецепт приготовления, специально для сообщества в ВК Солнцево!
Оссобуко - полный рецепт приготовления, специально для сообщества в ВК Солнцево!
Оссобуко, оссо буко или осси-букки (итал. osso buco) — традиционное блюдо кухни Ломбардии, представляющее собой тушёную телячью голяшку, а также название используемого для этого блюда мясного полуфабриката.
Оссобуко означает буквально «полая кость» (от итал. osso — «кость» и buco — «дыра»), поскольку кость вместе с мозгом являются составной частью блюда.
Нарезанное сырое мясо оссобуко
Для приготовления оссобуко по-милански используют телячью голяшку, овощи и специи. Готовое блюдо обычно подают с ризотто по-милански (ризотто с добавлением шафрана), полентой, также с другими видами ризотто или пастой.
Хотя традиционным мясом для оссобуко является телятина, сейчас можно встретить также оссобуко из свинины и баранины.
7 views
698
195
1 week ago 00:01:00 665
Клип сообщества Мужская кухня. Мясо
3 weeks ago 00:00:39 19
🥩 Оссобуко из телячьей голяшки
4 weeks ago 00:00:39 4.3K
Оссобуко из телячьей голяшки
1 month ago 00:03:30 107
Оссобуко из телятины
1 month ago 01:03:34 1
Дамляма и басма - что лучше?
1 month ago 00:10:47 1
BEST OSSO BUCO - BUSHCRAFT STYLE
2 months ago 00:15:54 447
Томление и запекание мяса | Готовим с
2 months ago 00:01:22 26
Оссобуко + ризотто по-милански
2 months ago 00:14:03 114
КАК СДЕЛАТЬ МЯГКИМ. ЗНАМЕНИТЫЙ ИТАЛЬЯНСКИЙ ОССОБУКО.
2 months ago 00:06:46 145
Томленые говяжьи голяшки в казане на костре.
3 months ago 00:17:14 192
Так вы ещё не готовили! Бургер-Оссобуко в Голландской печи!
3 months ago 00:22:24 41
ОССОБУКО - вкуснейшая томленая ГОВЯДИНА! ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ - вкуснейшее блюдо) #рецепт для каждого
3 months ago 01:25:00 1
Сборник рецептов вкусных блюд из говядины и телятины от Юлии Высоцкой — «Едим Дома»