Вкусный зимний десерт для всей семьи — меренговый рулет!

Меренговый рулет с мандаринами Ингредиенты: Для меренги: Белок 190 г (примерно 6 яиц) Соль щепотка Лимонная кислота щепотка Сахар 250 г Кукурузный крахмал 25 г ⠀ Для мандаринового курда: Мандарины 300 г Желток 2 шт Сахар 30 г Кукурузный крахмал 20 г ⠀ Для крема: Творожный сыр 250 г Сахарная пудра 15 г Сливки 33% 100 мл Приготовление: — Взбить белки с сахаром, лимонной кислотой, крахмалом и солью до твердых пиков. Выложить меренгу на силиконовый коврик. Выпечь при 150 градусах 20-25 минут. — Мандарины очистить, пробить блендером, перелить сок в кастрюлю, добавить желтки, сахар и крахмал и варить до загустения. Затем протереть курд через сито. — Все ингредиенты для крема взбить миксером в пышную массу. — Готовую меренгу снять с коврика, смазать курдом и кремом и вернуть в рулет. Красить мандаринами, клюквой и розмарином. — Слегка посыпать сахарной пудрой.