Медовый торт

Медовый торт Ингредиенты: 🍯Мед - 100г 🧈Сливочное масло - 100г 🍭Сахар - 120г 🥚Яйцо - 2 шт. (кат. С1) 🍪Сода - 4г 🧁Мука - 360г Приготовление: 1️⃣Мед, масло сливочное, сахар и соду сложить в сотейник с толстым дном, довести до карамелизации и появления высокой пены. 2️⃣Охладить до 65°С и аккуратно ввести яйца при активном перемешивании. Сразу же добавить муку и быстро замесить тесто. Убрать в холодильник до полного охлаждения минимум на 1 час. 3️⃣Раскатать тесто толщиной 1,5-2 мм на коврике, на котором планируется выпекать. Вырубкой продавить тесто. Выпекать при температуре 200°С 5-7 минут. Охладить. Крем: 🥛Сметана - 150г 🫕Творожный сыр - 200г 🧁Сливки 33% - 200г 🍭Сахарная пудра - 70г Приготовление: 1️⃣Творожный сыр взбить с сахарной пудрой и сметаной. 2️⃣Сливки взбить до устойчивых пиков. Аккуратно объединить обе массы. Сборка: Собрать торт, как показано на видео. Оставить на два часа при комнатной температуре, затем убрать в холодильник на 12 часов. Коржи пропитаются и станут мягкими. Готовьте с удовольствием!