PANINO SCHIACCIATA con unica🤤✨ #Shorts

Il panino di cui non sapevamo di avere bisogno🍞❤️🔥@danielerossichef1933 😍 Ingredienti per 4 panini medi o 2 panini grandi: 280 g farina 00 150 g farina manitoba di media forza (220-240w) 80 g di semola 360 ml acqua 3 g lievito di birra 20 g olio evo Sale q.b Spianata a piacere Procedimento: Versate le farine, miscelatele insieme al lievito. Dopodiché aggiungete una prima parte d’acqua finché non sarà stata assorbita, poi aggiungete la restante acqua fino al completo assorbimento. Una volta assorbita potete aggiungere l’olio extravergine di oliva a filo. Una volta impastato il tutto, lasciate riposare nel forno spento per almeno un’ora/un’ora e mezzo finché non avrà raddoppiato il volume. Dopodiché fate una sessione di pieghe. Inumidite le mani e il piano di lavoro così che non si attacchi. Prendete l’impasto al centro e sollevatelo. Poggiate un’estremità sul piano di lavoro, sollevate l’altra estremità e richiudetela su quella poggiata sul piano, come fosse un libro. Girate l’impasto di 90 gradi e ripetete l’operazione. Procedete così per un paio di volte. Questo passaggio serve per allungare la maglia glutinica, incorporare anidride carbonica e dare forza e struttura all’impasto. Fate tre sessioni di pieghe ad ogni raddoppio. Sporzionatelo, sistematelo su una placca da forno e fatelo nuovamente lievitare. Una volta che sarà lievitato potete decidere se intagliarlo oppure no. Spruzzate un goccio di acqua e infornate a 230° per 7 minuti, abbassate a 190° e proseguite la cottura per circa 15/20 minuti, dipenderà dalla modalità del forno, se statico o ventilato. Tagliate il panino a metà e farcitelo con la spianata. ❤️ #giallozafferano #giallozafferanocreators #gz #danielerossichef #ricette #spianatacalabrese #italy #pane #panino #bread #sandwich #delicious #wow #amazing #foodie #yum #foodlover #sogood