Свиная корейка горячего копчения🔥Шприцевание с нитритной солью и классический пряный маринад

#горячеекопчение #корейканакости Рассол. На 1 литр воды: Соль - 100гр. (4 столовых ложки) Сахар - 20гр. (1 столовая ложка) Лавровый лист - 5шт. Душистый перец - 5шт. Черный перец - 10шт. Кориандр, зёрна - пол чайной ложки. Чеснок - 1 головка. Расход, примерно 1л. рассола на 1 кг. продукта. Рассол для шприцевания: На 1 кг продукта: Вода - 100г. (10% от веса продукта). Соль поваренная - 10г. (1% от веса продукта. Соль нитритная 0,6% - 10г. (1% от веса продукта). Сахар - 2г. (0,2% от веса продукта). Специи по вкусу. Купить INKBIRD IBBQ-4T:  Inkbird в Вконтакте:  Вебсайт Inkbird:  Мой обзор термометра: