Без воды о молоке

🥛 Молоко знакомо всем с самого детства и мы привыкли считать его незаменимым. Однако, как показывают исследования, у продукта может быть как положительное, так и отрицательное влияние на здоровье человека. 🔬 Напиток содержит кальций, фосфор, углеводы и минералы в идеальном соотношении, поэтому он действительно очень важен, особенно для детей. У молочных белков высокая биологическая ценность, а жир расщеплён на мельчайшие частицы и легко усваивается. 🍶 Почему же у некоторых людей есть его непереносимость? Дело в том, что в организме может быть недостаточно ферментов, нужных для переваривания лактозы. Иногда их выработка снижается и из-за приёма некоторых лекарств. В этом случае совсем отказываться от молока не стоит: кисломолочные продукты станут отличной альтернативой! ⚠️ Аллергия на молоко — совсем другая проблема. Она сопряжена с реакцией иммунитета на белки в напитке и проявляется воспалением в пищеварительной, дыхательной или кожной системах. 🔎 Российские учёные работают над способами уменьшить аллергенность молочных протеинов, расщепляя их на более мелкие части. Активно исследуются генетические методы решения проблемы и использование побочных продуктов молочной промышленности, например пахты, которую получают при производстве сливочного масла. 🌱 Для тех, кто не может употреблять напиток, существуют растительное молоко — кокосовое, миндальное или соевое. Но в них не хватает важных аминокислот, содержащихся в продукте животного происхождения. А какое молоко предпочитаете вы? #наука@znanierussia