Татарское блюдо елгыр. Tatar food elgyr

Друзья, наше сегодняшнее блюдо наверное, многие едят. Едят да, а что блюдо называется «елгыр» (вареники), многие даже не знают. Начинка елгыра может быть разная: и сладкая, и с картошкой. Сегодня будем готовить елгыр по традиции деревень Заказанья, особенно в Кукморского района, не сладким, а с луком. Для этого берем рассыпчатый деревенский творог, 1 яйцо, соль по вкусу, мелко нарезанный репчатый лук, сливочное масло. Размешиваем. Для елгыр делали тесто как на домашнюю лапшу, раскатали. Сейчас формируем елгыр. Елгыр отвариваем на соленой воде, подаем со сливочном маслом. Готовый елгыр мы сняли с бульона. В горячем виде поливаем сливочным маслом и подаем на стол.