Il filetto alla Wellington in un 3 stelle Michelin inglese con Marco Zampese - Connaught***

Il filetto alla Wellington è una ricetta inglese dall’origine incerta, estremamente scenografica e opulenta, che ha raggiunto grande popolarità proprio grazie al web e allo chef inglese Gordon Ramsay. Nel nuovo episodio della serie “Italiani a...“ ci troviamo al Connaught Hotel di Londra, uno degli alberghi più famosi della capitale inglese, con Marco Zampese, il giovanissimo head chef del ristorante 3 stelle Michelin di Hélène Darroze. Insieme alla sua brigata conosceremo tutti gli accorgimenti tecnici alla base di questo grande piatto delle feste, ma scopriremo anche la notevole versatilità del filetto in crosta, con due versioni originali, una a base di piccione, l’altra vegetariana. In collaborazione con Berkel INGREDIENTI - 6/8 pax Beef Wellington 2:54 Preparazione del filetto Filetto di manzo/ Beef fillet 700g Senape di Dijon/Dijon Mustard 100 g Pepe nero/Black pepper qb/to tast 5