Рассольник 🥒 История и мой рецепт 👨‍🍳

В этом ролике расскажу об истории этого замечательного супа и приготовлю свой вариант рассольника на утином бульоне с почками и льезоном БУЛЬОН ✔ Утиный каркас и 2 окорочка ✔ 500 г почек ✔3 литра воды ✔1 луковицы ✔ 1 стебель сельдерея ✔ 4 лавровых листа ✔ Перец горошком (смесь) СУП ✔ 300 г соленых огурцов ✔250 г корня петрушки ✔100 г пастернака ✔150 г корня сельдерея ✔150 г желтой моркови ✔1 средняя луковица ✔ 1 белая часть лука порея ✔ 60 г сливочного масла ✔ 50 г томатной пасты ✔ Огуречный рассол и соль по вкусу ЗАПРАВКА: ✔ 100 мл сливок 20% жирности ✔ 2 желтка ✔ 1 ст.л. рассола Зелень и сметана для подачи 00:00 - История рассольника 09:11 - Ингредиенты 10:45 - Бульон 12:01 - Пассировка 15:07 - Доводка супа 17:46 - Льезон 18:22 - Подача