Облепиховые Эклеры⠀

Облепиховые Эклеры ⠀ Инстаграм школы Преподаватель Ольга Никитина ⠀ ⠀ Что в эфире? Готовим Облепиховые Эклеры Рецепт: • Заварное тесто - Мука 75г - Молоко 62г - Вода 62г - Масло сливочное 50г - Яйцо 100г - Сахар 5г - Соль 2г В сотейнике соединить воду, молоко, нарезанное кубиками масло, соль и сахар. На среднем огне довести до кипения и влить в дижу с мукой, перемешать до однородности, чтобы тесто не прилипало к стенкам посуды. Затем вернуть на огонь и постоянно помешивая довести тесто до 80 градусов. Вернуть в дижу и при помощи насадки лопата перемешивать на средней скорости до 50 градусов, затем постепенно влить яйца , вымешать. Тесто должно свисать треугольником с лопаты. Дать тесту отдохнуть 2 часа, затем отсадить на перфорированный коврик и выпекать при 175 градусах 30-40 минут до золотистого цвета. • Кули - Пюре облепиха - 80г - Пюре