Запеченный рибай на кости размера BIG SIZE от Пети Павловича

Первое правило мясницкого клуба – рассказать всем рецепт стейка, которым можно накормить большую компанию! Чем сегодня и займется мясник нового поколения, создатель мясной мастерской «Петя и мясо» в Москве Петя Павлович. Для приготовления запеченного рибая на кости понадобится: Целый рибай на кости – 1 шт. (5-7 кг) Соль морская – 50 г Перец черный дробленый – 50 г 1. Целый зачищенный рибай обсыпьте солью и дробленым черным перцем. 2. Запекайте в печи при невысокой температуре (80-100 °C) до достижения 53-55 °C внутри куска. 3. Достаньте стейк, разогрейте печь до максимально возможной температуры (около 250 °C) и обжигайте мясо в течение 5-10 минут до темно-коричневой корочки. 4. Достаньте, дайте «отдохнуть» в течение 30 минут, нарежьте на ломти. Больше рецептов: VK: OK: FB: IG: TG: