Еду в село Миасское. Как назвала село моя бабушка?

Еду в село Миасское снимать аттестационный ролик по курсу « Гид-экскурсовод». Вспоминаю бабушку. Село Миасское она называла как « Миасская» ( станица). Еще в семье мы говорим « не раскатывать тесто для пельменей», а «скать тесто для пельменей». Почему так? Рассуждения в видео.