Обжарка кофе. Теория и практика обжарки зеленого кофе.

Про кофе и Союз директ - @soyuzcoffee22 Мы Вконтакте: Instagram: Ремонт кофемашин Калининград: Запчасти для кофемашин: СМОТРИТЕ ТАКЖЕ: Стадии обжарки кофе. Дефекты зеленого кофе. Экскурсия на большое современное производство по обжарке кофе Союз-22. 00:00 Татьяна Храмченкова главный технолог Союз-22 00:14 Устройство барабанного ростера Probat Probatino для обжарки кофе 02:25 Обжариваем кофе на практике 02:49 Типы ростеров для обжарки кофе 03:01 Загрузка зерна 03:15 Стадия сушки зерна 03:50 Стадии обжарки 04:04 Реакция Майяра 05:17 Стадия пожелтения 06:04 Основные точки контроля и органы управления 07:15 Реакция карамелизации 07:38 Стадия «первый крэк» (first crack) 08:35 Стадия ра